一、桶装水是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术处理而成的纯净水或矿泉水，由灌装生产线灌装至PVC桶得到的产品。分为纯净水、矿泉水和矿物质水等。
二、市场上最常见的桶装水类型有纯净水、天然山泉水、矿泉水、雪融水等类型，在被访问的消费者中，41%的家庭最常饮用的桶装水是纯净水，这一比例略比同期上升1个百分点;35%的家庭最常饮用山泉水和矿泉水。在问及家庭最希望饮用的桶装水类型时，38%的消费者认为天然山泉水因含有丰富均衡的、保持身心自然状态的有益矿物质成分，溶解及渗透力强，极易被人体吸收，尤其适合老人、孕妇、儿童饮用，促进新陈代谢，天然润化，颐养身心，是一种特别适于长期饮用的健康的饮用水而备受推崇;而天然矿泉水以其矿物质含量丰富和甜润的口感被更多消费者所选择，32%的消费者最希望饮用;再其次是纯净水，23%的消费者表示最希望饮用，7%的家庭最希望饮用蒸馏水及其他。
三、QS，即是食品“质量安全”(Quality Safety)的英文缩写，带有QS标志的产品说明此产品经过强制性的检验合格，准许进入市场销售。这就是依托桶装水生产许可证制度的食品质量安全市场准入制度。
四、风淋室在桶装水车间起到缓冲作用相关：
A、进入生产车间风淋室起到有效作用：在车间前更衣间门口，更衣间里贴着换工作服的示意图。黄厂长与我们一起换上洁净无尘服，并拉上帽子，穿上鞋套。黄厂长走过来，把我露在外面的一缕长发塞进帽子：不能有头发掉进食品中，这是规矩。换好无尘服后，我们打开一道小门，墙上全是电灯一样的“眼”——这是自动风淋室，吹去衣服上的各种灰尘。出门后，来到洗手池。墙上依然挂了个洗手示意图。先用洗手液，再在药水里浸泡30秒。洗完后，走过有消毒液的池子，才正式进入桶装车间。
B、控制净化洁净室的微污染源：
正压净化室是目前保证桶装水加工环境安全的重要方式之一，由于本身不具备杀菌功能，且只能通过控制尘埃的方式降低微生物含量。只要开机运行，其“微污染源”将逐一显现，如空调表冷器滋生细菌、管道内壁繁衍细菌、过滤器蔓延细菌等。为避免桶装水企业重资金投入无尘洁净室保证食品生产安全，却未能完全杜绝“微污染”隐患。
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